Lebensmittelchemie

Modulbeschreibung
•    Modulziele
Dieses Modul zielt darauf ab, Studenten zu Lebensmittelkomponenten, Eigenschaften Vorteile und Kontrolle einzuführen.
•    Bewertungsmethoden
-    Individuelle Fragen, Quiz, Bewertung der externen Aktivitäten, theoretische und praktische Tests. Diese machen 40% der Gesamtnote des Moduls aus.
-    Eine Abschlussprüfung, die 60% der Gesamtnote ausmacht.
•    Modullehrplan
Dieses Modul bietet Informationen über:
-    Verschiedene Bestandteile von Lebensmitteln, unabhängig davon, ob die Hauptkomponenten oder Komponenten während der Herstellung hinzugefügt oder geformt wurden.
-    Arten von Lebensmittelzerfall und -kontamination sowie Methoden zur Bekämpfung und Verhinderung von Fäulnis.
-    Grundlegende Pflanzen- und Tierprodukte und Techniken, die bei ihrer Herstellung verwendet werden.